에그타르트 만들기 레시피(최소재료버전)

홈메이드 에그타르트

 
 
얼마전에 초등학교 딸 아이와 함께 홈메이드 에그타르트를 만들어 보았다.
우리가 파티쉐도 아니고하니, 집에서 최대한 간단하게 만들어 볼 수 있는 레시피를 소개하겠다.
 
재료는 크게  '타르트지"와 "커스터드크림" 재료가 필요하니 잘 구분하여 준비해 놓자. 
 
타르트지  재료
박력분 120g
버터 (또는 식용유) 70g
설탕 20g 
달걀 1개

커스터드 크림 재료
우유 150ml
설탕 50g
달걀 2개 (노른자만 사용하면 더 좋아요)
밀가루 (또는 옥수수 전분) 10g
 
재료 준비할 때 필수로 필요한 아이템이 계랑 저울과 계랑 컵이다.
다이*에 가면 둘 다 저렴히 구매 가능하니 이번 기회에 한번 구매해보시길 권장한다.
 
만드는 법

1. 타르트지

박력분과 설탕을 볼에 넣고 섞는다.버터 조각을 넣고 아이와 함께 섞어준다. 두 손으로 잘못했을 때
싹싹 빌듯이 하는 모양으로, 살살 섞어준다 (해보면 무슨 말인지 알거다 힘으로 한다고 되는게 아님 두손으로 살살 비벼주길바람)
차가운 버터가 없으면 녹인 버터나 식용유를 넣고 반죽을 만들어도 가능하다.
달걀 1개를 넣고 섞어 반죽을 완성한 뒤, 위생백에 넣어 냉장고에서 15분 정도 휴지시킨다.

2. 타르트 틀 준비 및 블라인드 베이킹

반죽을 밀대로 밀어 타르트 틀에 깔고, 포크로 구멍을 몇 개 뚫는다.

베이킹 페이퍼를 깔고 무게추 대신 쌀이나 콩을( 나는 냉동실에 몇년째 굴러다니는 팥을 사용했다)  올려서 180도 오븐에서 12~15분 굽는다. 페이퍼와 팥 또는 콩을  제거하고, 5분 더 구워 바닥이 살짝 노릇해지게 한다. (온도 너무 높지 않게 주의 _딱딱한 타르트 먹고싶지 않으면 )
 

무게가 나가는 팥이나 쌀, 콩 등으로 반죽이 뜨지 않게 도와주는 블라인드 베이킹

3. 커스터드 크림 만들기

우유와 설탕을 냄비에 넣고 살짝 데운다.
달걀과 밀가루를 섞은 볼에 뜨거운 우유를 조금씩 넣으면서 섞는다.
다시 냄비에 붓고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어준다.

4. 타르트에 크림 붓고 굽기

구워진 타르트지에 커스터드 크림을 붓고, 180도에서 15~20분 더 구워준다.
꿀팁을 주자면, 버터 대신 식용유를 써도 맛은 나쁘지 않다. 
난 아이들에게 식용유를 먹이기는 싫어서 코스트*에서 대량으로 산 버터를 사용했다.
정말 급할 땐, 식용유라도 사용은 가능하니 참고 바란다.

오븐에서 갓 구운 홈메이드 에그타르트

 


마지막으로 먹는 것도 중요하다.
만들어서 갓 구운 에그타르트가 아무래도 더 맛있는 것 같다
잘 만든 홈메이드 에그타르트를 가족들이 잘 먹을 수 있도록 접시에 예쁘게 세팅하는 것 까지 아이들과 함께 해보기를 추천한다.
 

해바라기처럼 예쁘게 세팅한 에그타르트