밀면

 

 

 

 

 

 

밀면은 한국 부산 지역의 대표적인 향토 음식으로, 밀가루로 만든 면을 차갑게 먹는 국수 요리입니다. 한국전쟁 이후 밀가루가 미군을 통해 대량으로 유입되면서, 밀면은 당시 냉면을 대신할 수 있는 저렴하고 간편한 대안으로 등장했습니다. 기존의 냉면이 주로 메밀을 주원료로 했던 것과 달리, 밀면은 밀가루와 전분을 혼합해 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다.

 

밀면은 크게 물밀면과 비빔밀면으로 나뉩니다. 물밀면은 시원한 육수에 면을 담아내며, 육수는 사골, 돼지뼈, 닭, 한약재 등을 오랜 시간 고아 깊은 맛을 냅니다. 반면 비빔밀면은 고추장이나 특제 양념장으로 버무려 매콤달콤한 맛이 일품입니다. 양파, 오이, 삶은 달걀, 고기 고명 등 다양한 재료가 어우러져 풍부한 맛과 식감을 자랑합니다.

 

 

부산에서는 밀면 전문점이 즐비할 정도로 인기가 많으며, 여름철이면 시원한 밀면을 찾는 사람들로 긴 줄이 이어지기도 합니다. 최근에는 전국적으로도 인지도가 높아져 다른 지역에서도 밀면을 접할 수 있는 기회가 많아졌습니다. 부산 여행 시 반드시 맛봐야 할 음식으로 손꼽히며, 그 지역의 역사와 정서를 함께 느낄 수 있는 대표 음식입니다.

 

수도권에 사시는 분들중 부산 가야 밀면이 드시고 계신 분들은 안양에 위치한 ' 부산 가야밀면 안양본점'을 추천드립니다. 부산 본점 맛을 거의 그대로 재현한 진정성, 쫄깃한 면발, 육즙 있는 만두, 깔끔한 한방 육수와 양념의 완벽 조화가 장점이며, 단점이라면 맛집인 관계로 대기 줄이 조금 길 수 있으니, 사전에 방문하여 가게 바깥에 위치한 기계에서 대기표를 미리 받아 준비하시면 시원한 밀면을 맛보실 수 있으니 참고하시기 바랍니다.