밀면
밀면은 한국 부산 지역의 대표적인 향토 음식으로, 밀가루로 만든 면을 차갑게 먹는 국수 요리입니다. 한국전쟁 이후 밀가루가 미군을 통해 대량으로 유입되면서, 밀면은 당시 냉면을 대신할 수 있는 저렴하고 간편한 대안으로 등장했습니다. 기존의 냉면이 주로 메밀을 주원료로 했던 것과 달리, 밀면은 밀가루와 전분을 혼합해 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다. 밀면은 크게 물밀면과 비빔밀면으로 나뉩니다. 물밀면은 시원한 육수에 면을 담아내며, 육수는 사골, 돼지뼈, 닭, 한약재 등을 오랜 시간 고아 깊은 맛을 냅니다. 반면 비빔밀면은 고추장이나 특제 양념장으로 버무려 매콤달콤한 맛이 일품입니다. 양파, 오이, 삶은 달걀, 고기 고명 등 다양한 재료가 어우러져 풍부한 맛과 식감을 자랑합니다. 부산에서는 밀면 전문..
2025. 6. 22.
